Dzieje się - czyli nowe kawiarnie na lato!

Aug 23, 2025

Letni przegląd nowości na mapie kawiarni speciality przed nami! Zajrzymy do Warszawy, Krakowa, Łodzi oraz Gdyni.

ROST, Kobielska 55, Warszawa

ROST to palarnia kawy działająca od 2021 roku, którą prowadzą Alex Tęcza (general manager kawiarni STOR) i Krzysiek Rzyman (właściciel STOR i współautor przewodników Coffee Spots Polska). W tym roku przenieśli działalność ROSTa na Grochów i swoją mikropalarnię połączyli z kawiarnią, położoną przy ulicy Kobielskiej.

ROST przede wszystkim wyróżnia obecny na miejscu elektryczny piec do palenia i możliwość podejrzenia pracy roastera. Jednym z głównych założeń właścicieli (oprócz zrównoważonych rozwiązań) jest edukacja. W ROST będziecie mogli uczestniczyć w licznych szkoleniach i warsztatach.

Design miejsca podsumowuje Krzysiek, współwłaściciel ROST:

To połączenie inspiracji z naszych ulubionych kawowych miast: Kopenhagi i Bangkoku; ale z mocnym uwzględnieniem lokalnego kontekstu. Dominują tu akcenty różowego koloru z opakowań kawy ROST i szaroniebieskiego odcienia kawiarni STOR. Do tego drewno, stal nierdzewna i beton. Przy projekcie współpracowaliśmy z architektką Julią Jankowską.

To wyjątkowe miejsce w którym skraca się drogę od wypalenia kawy do jej zaparzenia, co daje możliwości utrzymania dobrej jakości, jak i cen.

The Frame, Jana Kazimierza 32, Warszawa

The Frame to nowa kawiarnia na Woli, w której napijesz się kaw speciality w formie espresso oraz innych alternatyw w postaci kaw przelewowych. Jednak kawa to nie jedyna pozycja w ich menu. W ofercie znajduje się tam matcha, autorskie lemoniady, ciastka oraz babeczki.

Ekipie The Frame zależało by stworzyć przestrzeń, która jest przytulna i kameralna - idealna zarówno do pracy przy laptopie, jak i spotkań ze znajomymi. Od czasu do czasu załapiecie się też na poranne imprezy z DJ-em.

W najbliższym czasie planują poszerzyć ofertę o śniadania, a już teraz w każdą sobotę serwują autorskie syrnyki - placki z białego sera, smażone na patelni.

MOD donuts, Gen. Zajączka 15, Warszawa

Właścicielkami MOD donuts są Patrycja Jaskólska i Kamila Mroczkowska. Jest to druga kawiarnia MOD donuts, a licząc restaurację MOD na Oleandrów (która była pierwszym miejscem serwującym pączki z dziurką ) - to ich trzecia lokalizacja w Warszawie. A w planach rysuje się kolejny punkt - tym razem na Starym Mokotowie.

MOD donuts od 10 lat produkowane są ręcznie i wysmażane codziennie o poranku. Oprócz pączków, w lokalu na Żoliborzu można spróbować również nowego produktu - DONUT BUNS - wytrawnych bułeczek z ciasta, z którego powstają donutsy. W menu obok kawy od Java Coffee oraz Hayb, gości matcha latte, coconut cloud czy matcha peanut butter.

Głównymi akcentami we wnętrzu są duża, różowa lada z pączkami oraz komoda, na której czekają na was kubki i talerze od Trzask Ceramics. O detale zadbał Hasik Design, który specjalnie dla MOD donuts zaprojektował ‘donut’ klamkę do drzwi.

Aroma Coffee 2.0, Silnikowa 14, Warszawa

Nowa kawiarnia z rodziny Aroma na warszawskim Ursusie. Zespół nieustannie poszerza swoją wiedzę i uczestniczy w szkoleniach i warsztatach, współpracując z palarniami w Polsce i w Europie.

Wnętrze kawiarni wypełniają kolory charakterystyczne dla Aromy, czyli beż, złoto i turkus, tworząc atmosferę spokoju i wytchnienia. W centrum stoi bar z ciepłym, domowym oświetleniem, a lokal dopełniają prace artystów – w tym oryginalny, stworzony specjalnie dla Aromy szkic Pawła Szlotawy. Wisienką na torcie jest zielony ogródek, idealny na kawę i chwilę relaksu z książką.

W kawiarni serwowana jest japońska matcha o intensywnym kolorze i wyjątkowym smaku oraz oczywiście kawy z warszawskich i czeskich palarni. Obok stałych propozycji pojawiają się sezonowe ziarna z całego świata – od Etiopii po Kubę.

Aroma regularnie organizuje warsztaty edukacyjne, podczas których można poznać sekrety parzenia kawy, czy alternatywnych metod zaparzania.

Dzień dobry tu kawa, Świętego Krzyża 5, Kraków

Dzień dobry tu kawa to młodsza siostra głównej kawiarni tych samych właścicieli - Boho Coffee & Bar, gdzie również serwują kawę speciality. Nie trudno wnioskować, że są oni długoletnimi miłośnikami kawy, a koncept swojego nowego miejsca podsumowują w jednym zdaniu:

Chcieliśmy stworzyć miejsce blisko Rynku, ale zdala od zgiełku, gdzie można spokojnie odpocząć i napić się najwyższej jakości kawy i matchy.

Podawana tam kawa jest wypalana przez bydgoską palarnie Audun. Ale ich ziarna to nie jedyne co tam zastaniecie. Napijecie się tam matchy Kiso od Happa to Mame w wersji standardowej jak i w letnich propozycjach takich jak Matcha Coconut Cloud.

Wnętrze wypełnione jest wygodnymi kanapami, liczną roślinnością i ciepłym światłem.

Siostra Coffee Bar, Kościuszki 23, Kraków

W miejscu starego Salvator Espresso Baru, który możecie kojarzyć z naszego przewodnika, powstała kawiarnia Siostra Coffee Bar. To miejsce można określić w tych kilku słowach - dobra kawa i lata 80. Właścicielka - Kasia Pilitowska (współwłaścicielka kultowego baru śniadaniowego - Ranny Ptaszek), łączy miłość do napojów speciality, muzyki i klimatu utrzymanego w estetyce retro.

Na barze znajdziecie dwa stale zmieniające się przelewy od najlepszych palarni, matchę premium, a dla miłośników mlecznych napojów znajdą się również różne wariacje espresso na bazie mleka roślinnego oraz wegańskie słodkości.

Wspomniane już wcześniej wnętrze jest mocno inspirowane oldschoolem lat 80., co dodatkowo jest egzekwowane poprzez możliwość wyboru przez gościa kasety magnetofonowej i odtworzenia muzyki na kultowym sprzęcie - boombox Lasonic tzw. ghetto blaster lub na czerwonym, eksportowym Kasprzaku.

Całość wieńczy duży ogród, bo jak to mówi Kasia:

Pod błękitnym niebem kawa łączy ludzi.

Kiosk, Sienkiewicza 59, Łódź

Słowami właścicieli, jest to nowy mikrospot z kawą speciality i ładnymi rzeczami na łódzkiej mapie. Nazwa nie jest przypadkowa - miejsce powstało w lokalu po kiosku funkcjonującym tam przez ponad dekadę.

Kawę pod espresso sprowadzają z Raciborza z palarni MIGA, a na ekspresie królują ziarna z Gwatemali. Jeśli chodzi o alternatywne metody parzenia - załoga Kiosku rotuje i testuje różne polskie palarnie m.in. Iskra, Miga i Good Coffee. W każdym kroku dbają o jakość podawanych produktów.

Napijecie się tam również matchy od lokalnej marki The Tea - łódzkiej pracowni herbacianej.

Kiosk posiada także sekcję ładnych rzeczy - ceramika od polskich twórczyń, koce z łódzkiej panamy, plakaty i grafiki z Krakowa i Poznania oraz książki prosto z Barcelony i Marsylii.

Football Thrift Shop , 10 Lutego 35, Gdynia

Football Thrift Shop to pierwszy i jedyny tego koncept w kraju, oprócz sklepu ze sportowymi koszulkami z drugiej ręki, jest to miejsce, w którym napijecie się kawy speciality.

Serwowane tam napoje przygotowywane są na bazie espresso, ale nie zabraknie tam też szybkiego przelewu. FTS posiada swój spersonalizowany blend ziaren z Brazylii i Gwatemali stworzony przez gdańską palarnie Kawana.

We wnętrzu zobaczycie codziennie zmieniany asortyment ponad 200 koszulek piłkarskich. FTS możecie odwiedzić od środy do niedzieli.