Popcorn w kawie, przedwojenna strażnica i duńskie hygge, czyli czym zaskoczą was nowe punkty z kawą speciality

Kontynuujemy wakacje w mieście! Tym razem kawowy roadtrip zabierze was do Warszawy, Lublina, Poznania, Szczecina, Ostrowa Mazowieckiego, Sopot, Niepołomic i Krakowa.

Splot, Mińska 22, Warszawa

Splot coffee bar to rodzinny projekt Marty, Agaty i Michała – wszystko we wnętrzu od początku do końca sami wymyślili i własnoręcznie wykonali. Głównym celem Splotu jest przede wszystkim zintegrowanie sąsiadów i pokazanie, że drzwi kawiarni są zawsze otwarte na rozmowy przy wysokiej jakości kawie.

Założyciele chcą stać się nieodzowną częścią lokalnej społeczności, a pomóc im w tym mają sąsiedzkie akcje i eventy.

W okresie letnim załapiecie się na ogródek, a podczas chłodniejszych pór roku niewielkie wnętrze Splotu zachęca do dosiadania się do siebie i dzielenia przestrzeni - właśnie stąd wzięła się nazwa kawiarni.

Oter, Kardynała Aleksandra Kakowskiego 8/U3, Warszawa

Za warszawskim Oter Coffeebar stoją Zuza i Wojtek, którzy stworzyli to miejsce z uwagi na brak kawiarni speciality w ich najbliższym otoczeniu - Gocławiu.

Znaczną większość wnętrza właściciele wykończyli samodzielnie, a ich inspiracją do stworzenia tej przestrzeni były ich podróże po Skandynawii: pachnące drewnem i wypiekami kameralne kawiarnie, w których panuje domowy klimat.

W karcie, obok klasyków z ekspresu i stale rotujących ziaren na dripie - często rzadkich fermentów z przeróżnych palarni, znajdziecie jakościowe herbaty, hojichę oraz matchę z pierwszego zbioru serwowaną w japońskiej ceramice. Całość dopełniają autorskie wypieki.

Jak to mówią właściciele - Oter to sąsiedzki przystanek na kawowe odkrycia tuż przed spacerem nad okolicznymi jeziorami (tak, mamy w Warszawie jeziora!)

We Are., Ząbkowska 11, Warszawa

We are. kontynuuje passe konceptów łączących kawiarnie specialty i inne obszary zainteresowań. Tym razem jest to autorska pracownia florystyczna na warszawskiej Pradze-Północ.

Miejsce działa w zabytkowym budynku z 1869 roku (wcześniej mieścił się tu kultowy bar Łysy Pingwin), a jego wnętrze właściciele wyremontowali w sposób łączący stuletnie deski, odsłoniętą cegłę i meble z epoki PRL ze stworzonym od zera barem ze szklanych pustaków.

Zamiast traktować kwiaty tylko jako ozdobę, We Are. daje kawie i florystyce równorzędne miejsce: obok rotujących ziaren od polskich palarni speciality znajdziecie tu świeże, sezonowe bukiety oraz regularne warsztaty.

W wybrane wieczory przestrzeń zmienia się w miejsce sąsiedzkich spotkań z muzyką na żywo i setami DJ-skimi.

EXXY, ul. Hoża 54, Warszawa

EXXY to najnowsze dziecko ekipy stojącej za znaną i lubianą cukiernią MUUS. Tym razem zespół MUUS postanowił zrealizować odważny eksperyment i wywołał tym niemałe zamieszanie na warszawskim rynku kawowym.

Przesłanie projektu jest proste:

Chcielibyśmy, żeby wyjście na dobrą kawę znowu mogło być czymś codziennym dla każdego Warszawiaka.

Kawiarnia rzuca wyzwanie wysokim cenom w stolicy, serwując jakościową speciality w niezwykle przystępnym wydaniu - w menu m.in. pojedyncze espresso za 4 zł, cappuccino za 11 zł czy flat white za 12 zł. Wszystko to dopełniają autorskie muusowe wypieki.

Corn, Wilcza 43, Warszawa

Corn to miejsce, które powstało z chęci połączenia czegoś całkowicie nowego z dobrze znanym, ciepłym smakiem z dzieciństwa. Motywem przewodnim marki stała się kukurydza – prosty, nostalgiczny akcent, który można odnaleźć w autorskich recepturach lokalu.

Jednym z ciekawszych wyróżników w menu jest napój owsiany OATLY o smaku popcornu, nadający kawie delikatną słodycz i charakterystyczne, prażone nuty. Mimo kreatywnego podejścia do składników, sercem projektu pozostaje jakość i praca na ziarnach specialty.

Projekt działa w formule bezterminowej kolaboracji z Wilczą 43, dając jednej przestrzeni dwa różne oblicza, które zmieniają się wraz z porą dnia, pozostając wierne temu, co dla obu projektów najważniejsze: jakości, prostocie i dobrym chwilom.

Kiedyś w Kopenhadze, Fieldorfa 3, Lublin

Kiedyś w Kopenhadze wypełnia kawową lukę na lubelskim Czechowie. Nazwa i sam koncept miejsca nawiązują do duńskiego podejścia do odpoczynku, spokoju i celebrowania małych przyjemności.

Przestrzeń została zaprojektowana uniwersalnie - dla każdego. Sprawdza się zarówno dla osób, które szukają miejsca do pracy z laptopem, jak i na chwile spokojną chwilę z ulubioną kawą.

Właściciele planują stopniowo rozwijać lokal także pod kątem wydarzeń kulturalno-edukacyjnych, organizując kameralne spotkania z ludźmi ze świata nauki, medycyny i sztuki oraz (według nas, coraz to popularniejsze) kameralne występy z muzyką na żywo.

Filter, Zamkowa 3, Poznań

Filter to nowy punkt na mapie Wielkopolski. Miejsce tworzone jest z myślą o połączeniu specialty, sztuki i niezależnej kultury muzycznej. O ziarna na barze dba warszawska palarnia Java Coffee Roasters.

Lokal aktywnie żyje lokalną sceną muzyczną – organizuje koncerty, jam sessions i wystawy, a na piętrze trwają właśnie ostatnie szlify przed otwarciem autorskiego sklepu z płytami winylowymi. W piwnicy działa już kameralne studio nagraniowe, które w przyszłości ma stać się bazą dla niezależnej wytwórni płytowej oraz radia internetowego.

Filter to miejsce spotkań idealne dla alternatywy poznańskiej społeczności.

Punkt., Partyzancka 1, Ostrów Wielkopolski

Punkt. Specialty Coffee to kawiarnia w Ostrowie Wielkopolskim, nastawiona na kawową edukację i nowy experience. Goście mogą wybrać nie tylko sposób parzenia – od klasycznego espresso po V60, Chemex czy Aeropress – ale również ziarna, z których barista przygotuje napój. Dzięki temu każda wizyta może smakować trochę inaczej.

W menu, oprócz klasycznych kaw, regularnie pojawiają się sezonowe propozycje, takie jak espresso przygotowywane na wodzie kokosowej. Do tego szeroki wybór alternatyw mleka, ekologiczne herbaty Sonnentor z morawskich Čejkovic oraz tradycyjne czeskie wypieki przygotowywane przez właścicieli.

Punkt. jest miejscem zapraszającym wszelkich gości - również tych czworonożnych oraz chętnie angażuje lokalną społeczność, organizując wydarzenia, takie jak „Kawa & Winyle”, podczas których można posłuchać płyt analogowych przy filiżance kawy specialty.

Wnętrze z dużą ilością drewna i żywych roślin tworzy spokojną, naturalną przestrzeń, do której chce się wracać.

Petit Cafe Luis, Monte Cassino 11, Sopot

Petit Cafe Luis to najmłodsza kawiarnia speciality w sercu Sopotu, stworzona przez właścicieli Luis, kawiarni opisywanej przez nas w poprzedniej edycji przewodnika Coffee Spots Polska.

Petit Café Luis powstało w bliskiej relacji z artystami z sąsiedniego Petit Atelier. Inspiracja klasycznym francuskim bistro łączy tu świat kawy, rzemieślniczych słodkości i sztuki. Nazwana na cześć pieska właścicieli, Cafe Luis jest miejscem w pełni pet-friendly, w którym przyjazny klimat i dobry smak stoją na pierwszym miejscu, no oczywiście oprócz miłości do czworonogów.

W menu oprócz napoi na bazie kawy znajdziecie, również wysokojakościową matchę.

Knitted Coffee, Wielicka 28b, Kraków

Nowa kawiarnia to już czwarty (niedługo piąty) lokal z rodziny Knitted Coffee. Miejsce Knitted na Wielickiej to wejście krakowskiej ekipy w świat biurowców.

Kawiarnia stara się udowodnić, że praca w korpo nie musi oznaczać słabej kawy z automatu – na miejscu znajdziecie dopracowane specialty, matchę i zdrowe śniadania, które dopełniają intensywne dni w biurze. To idealny spot na poranny zastrzyk energii albo spotkanie między callami.

Więcej nowych kawiarni już w przyszłym miesiącu!

Maria, Aga & Krzysiek

(czyli Ekipa Coffee Spots Polska w rozszerzonym składzie)