Przedwiosenny przegląd kawiarni: Najświeższe adresy na mapie speciality

Dwa miesiące nowego roku już za nami, a wraz z rozpoczęciem 2026, na mapie Polski pojawiają się świeże miejsca z kawą speciality (i nie tylko). 👀

Nicpoń, Sucha 37A, Gdańsk

NICPOŃ coffee bar to autorski koncept Macieja, który ze światem specialty związany jest od 2019 roku. Swoje doświadczenie jako head barista przekuł w autorskie miejsce na gdańskiej Letnicy.

Oferta lokalu opiera się na ziarnach pochodzących z palarni, które jasno opisują miejsce pochodzenia i sposób ich obróbki. W menu znajdziecie szerokie spektrum profili smakowych: od klasycznych kaw mytych po bardziej eksperymentalne, funky, fermentowane partie. Dzięki temu każdy może znaleźć coś dla siebie.

Nicpoń to jedyna kawiarnia specialty w gdańskiej dzielnicy Letnica, co już samo w sobie wyróżnia to miejsce. Jak mówi właściciel:

Dzielenie się wiedzą w przystępny, przyjazny sposób jest istotną częścią tego, co robimy i pomaga tworzyć gościnną przestrzeń, w której każdy może czuć się swobodnie, odkrywając świetną kawę.

Lokal ma przytulny, nowoczesny klimat, który łączy prostotę z ciepłem. Wystrój skłania się ku minimalizmowi z industrialnymi inspiracjami - widać tu czyste linie, neutralne kolory oraz naturalne materiały, które tworzą przyjazną i swobodną atmosferę. Miękkie oświetlenie i uporządkowana przestrzeń sprawiają, że jest to spokojne miejsce, w którym można delektować się kawą - zarówno w pojedynkę, jak i w towarzystwie przyjaciół.

Tętno, Małeckiego 7, Poznań

Sieć kawiarni Tętno powiększyła się o nowy, kameralny punkt na mapie poznańskiego Łazarza. Małe Tętno, zlokalizowane pod adresem Małeckiego 7, stanowi uzupełnienie dla flagowego lokalu przy ul. Półwiejskiej, oferując gościom nieco inny charakter przestrzeni i oferty. Wyróżnia się kameralnością i mniejszą liczbą miejsc siedzących. Istotnym elementem wystroju są zachowane, zabytkowe płytki ścienne, które nadają wnętrzu unikalny, historyczny klimat. Estetyka miejsca została dostosowana do specyfiki dzielnicy, stawiając na połączenie tradycyjnej architektury z nowoczesną funkcją kawiarni.

Menu w Małym Tętnie zostało sprofilowane pod kątem szybkich wizyt oraz mniejszych posiłków.

Wraz z otwarciem nowej filii, marka uruchomiła kanał komunikacji Tętno Family. Jest to platforma dedykowana stałym gościom, służąca do przekazywania bieżących informacji o nowościach w menu oraz udostępniania dedykowanych zniżek.

Astra, Kaliny Jędrusik 9, Warszawa

ASTRA Coffeebar została otwarta w partnerstwie z ukraińskimi właścicielami palarni kawy Funt Coffee, którzy posiadają wieloletnie doświadczenie w branży kawowej oraz prowadzą 8 kawiarni specialty w Dnieprze i Kijowie.

Astra jest nazywana przez właścicieli “kawiarnią trzeciej fali na osiedlu”. Ideą jest serwowanie wysokiej jakości kawy lokalnej społeczności, bez potrzeby jeżdżenia do centrum miasta. Chcą by mieszkańcy okolicy (artystycznego Żoliborza) mieli dostęp do różnych metod parzenia, ciekawych ziaren oraz starannie wyselekcjonowanych lotów specialty w kameralnej, sąsiedzkiej atmosferze. W Astrze kupisz również kawę w ziarnach do której zawsze otrzymasz darmową kawę przelewową.

Łoskot, Jasna 10, Warszawa

Łoskot Cafe, zlokalizowany przy ul. Jasnej 10, to projekt realizowany we współpracy z księgarnią Prześniona, prowadzoną przez wydawnictwo Krytyka Polityczna. Podział ról w lokalu jest ściśle określony: za sferę gastronomiczną oraz selekcję kawy specialty odpowiadają Kasia i Radek, natomiast Krytyka Polityczna zajmuje się dystrybucją i promocją swoich publikacji. Lokal funkcjonuje jako hybryda księgarni, kawiarni oraz centrum wydarzeń takich jak premiery literackie, koncerty, wystawy oraz spotkania tematyczne.

W zakresie kawy lokal współpracuje z lokalnymi i zagranicznymi palarniami, które przestrzegają zasad fair trade.

Przestrzeń zaprojektowano w stylu skandynawskim. Wnętrze charakteryzuje się stonowaną kolorystyką i funkcjonalnym układem, w którym kluczowe punkty stanowią regały z książkami oraz otwarty bar.

UMI, Plac Cz. Niemena 1/U5, Warszawa

UMI to kameralny lokal zlokalizowany na warszawskim Żoliborzu. Łączy w sobie kawiarnię specialty oraz punkt gastronomiczny z całodzienną ofertą śniadaniową i autorskimi burgerami. Koncepcja miejsca opiera się na prostocie i powtarzalnej jakości, zorientowanej na lokalną społeczność i swobodną atmosferę.

Napijecie się tam kawy oferującej konkretne profile smakowe dostosowane do różnych metod parzenia. Na espresso - ziarna Foundation Brazil o profilu czekoladowo-orzechowym, charakteryzujące się balansem i słodyczą, a ziarna używane pod przelew to Foundation Guatemala, czyli czysty, owocowy napar o wyraźniejszej kwasowości.

Wnętrze lokalu jest niewielkie i mieści pięć stolików, co sprzyja kameralnemu klimatowi, a w sezonie letnim planowane jest powiększenie przestrzeni o ogródek. Twórcy UMI rezygnują z rozbudowanej estetyki nastawionej wyłącznie na efekt wizualny na rzecz autentyczności i koncentracji na smaku serwowanych produktów.

Ważnym elementem UMI jest również przyciągnięcie lokalnej społeczności poprzez organizację niewielkich wydarzeń o tematyce kawowej.

Coffeedesk Nowy Świat, Nowy Świat 6/12, Warszawa

Coffeedesk otworzył nową kawiarnię w centrum Warszawy. Lokal mieści się w prestiżowej lokalizacji tuż przy rondzie de Gaulle’a, w historycznym gmachu dawnego Domu Partii i późniejszej siedzibie Giełdy Papierów Wartościowych. Budynek ten jest wpisany do rejestru zabytków, co znalazło odzwierciedlenie w projekcie wnętrza, stworzonym z szacunkiem do historycznej tkanki miejsca.

To przestrzeń zaprojektowana w rytmie Warszawy: poranki na szybkie espresso i przelew, dzień na spotkania oraz pracę, a wieczory na muzykę i wydarzenia.

Kluczowym elementem wyróżniającym ten lokal jest stałe stanowisko DJ-skie, które wspiera koncepcję „sober day-clubbing” i „coffee party”, czyli wydarzeń integrujących muzykę, spotkania i kawę.

Jak w innych lokalizacjach Coffeedesk, w kawiarni działa również część retail: półka z ziarnami, akcesoriami i sprzętem do parzenia. Nowy Świat ma jednak własną, indywidualną tożsamość wnętrza, zgodnie z filozofią marki unika rozwiązań typu „copy–paste”.

LOCAL, Tadeusza Romanowicza 4B, Kraków

LOCAL to koncept hybrydowy łączący kawiarnię speciality ze sklepem z odzieżą vintage. Dzięki lokalizacji oddalonej od bezpośredniego sąsiedztwa ulicy, miejsce oferuje gościom przestrzeń odizolowaną od miejskiego hałasu. LOCAL specjalizuje się w serwowaniu jakościowych kaw oraz domowych wypieków. Część handlowa lokalu oferuje selekcję ubrań vintage, przy czym docelowym kierunkiem rozwoju jest oferta typu high-end vintage.

Twórcy stawiają na budowanie tzw. community space – miejsca otwartego na lokalną społeczność i w planach mają organizację różnych eventów.

W ostatnich miesiącach zaobserwować można wzrost popytu na miejsca, które nie tylko serwują dobrą kawę i pięknie wyglądają na zdjęciach, ale również na takie budujące społeczność, w których ulubione napoje stanowią część całego doświadczenia.

Jednym z takich miejsc jest wyżej opisany warszawski LOCAL, który oprócz ziaren speciality ma w swoim repertuarze ubrania vintage. Innym miejscem tego typu jest świeżo otworzone Mouve Studio, czyli studio pilates na Koszykowej 60/62 w Warszawie. To miejsce łączy ze sobą miejsce ćwiczeń z… kawą speciality i matchą.

Fani kultury wellness mogą zajrzeć na Moliera 4/6, gdzie zagościło Helisa Collagen Cafe - miejsce, w którym oprócz kaw jakości speciality i napojów funkcjonalnych zapewnisz sobie terapię czerwonym światłem. Selfcare przy ulubionej matchy? Czemu nie.

Kawa speciality powoli staje się nieodzowną częścią życia codziennego i swoistym minimum, którego oczekują coraz to bardziej wymagający klienci. By wzbudzić zainteresowanie swoim konceptem, właściciele stawiają na połączenie kilku sfer życia konkretnej grupy docelowej, tworząc tym samym poczucie wspólnej tożsamości wokół swojego miejsca.

Więcej nowych kawiarni już w przyszłym miesiącu!

Maria, Aga & Krzysiek
(czyli Ekipa Coffee Spots Polska w rozszerzonym składzie)