Ukrop w mieście? Mamy plan awaryjny: nowe kawiarnie speciality i ich letnie menu
Nadchodzi lato, a wraz z nim czas na leniwe poranki z cold brew i niespieszne popołudnia z soft serve.
W dzisiejszym zestawieniu zaglądamy zarówno do Trójmiasta, stolicy, odkrywamy perełki w Częstochowie, Wrocławiu, Łodzi, Szczecinie czy Piekarach Śląskich.
SeaSide Café, Aleja gen. Józefa Hallera 234, Gdańsk
SeaSide Café to miejsce stworzone wokół prostych przyjemności - dobrej kawy, bliskości morza i czasu spędzanego z ludźmi. Nazwa nie jest przypadkowa - lokal znajduje się kilka minut od plaży w Brzeźnie.
Na barze króluje kawa od polskich palarni - od klasycznego espresso po codziennie rotujące przelewy pełne owocowych i zaskakujących nut. W menu znajdziecie także Foki, czyli włoskie focaccie z najróżniejszymi składnikami, prosto z kultowego już lokalu Foka w Gdyni.
Wnętrze SeaSide inspirowane jest morzem i jego spokojnym rytmem. Naturalne materiały, jasne kolory i subtelne detale sprawiają, że kawiarnia staje się przedłużeniem plaży – miejscem, do którego można zajrzeć prosto po spacerze brzegiem morza i zostać na chwilę dłużej.
Ekipa najbardziej ceni sobie społeczność budowaną na około kawiarni. Działają razem z klubami rowerowymi, biegaczami i girls coffee walks, tworząc wydarzenia, które zaczynają się od kawy, a kończą nowymi znajomościami i dobrymi wspomnieniami.
Nie ma nic lepszego niż stanąć w miejscu, które stworzyliśmy całą ekipą, i pomyśleć: tak, dokładnie o to nam chodziło - Hubert.
Koi Midori, Mariacka 50/52, Gdańsk
Koi Midori to kawiarnia przy gdańskiej ulicy Mariackiej. Jej założycielka, Diana Mazurkevych, po latach prowadzenia lokali na trójmiejskiej scenie, stworzyła swoje autorskie miejsce oparte na najwyższej rzemieślniczej jakości.
Za matchą w Koi Midori stoi współpraca z Matchin i Wiktorią Breś. Dzięki temu mają możliwość sprowadzać pierwsze zbiory matchy bezpośrednio z Japonii i pokazywać jej smak w najlepszym możliwym wydaniu.
Kawowo miejsce bazuje na własnym projekcie - „Selected by Koi Midori”. Kawę specialty tworzoną specjalnie pod potrzeby tego lokalu. Właścicielka chce znać historię podawanych później ziaren, mieć wpływ na ich wybór i serwować pewny i jakościowy produkt.
Za dobrą atmosferę i gościnność oraz szkolenie zespołu odpowiada Ewa Woronowska, która doświadczenie zdobywała m.in. w kultowej Noma czy w gdańskim The Fat Duck.
Wnętrze kawiarni to miks duńskiego i belgijskiego designu vintage z lat 60. i 80., który przełamują nowoczesne akcenty, a porcelana pochodzi spod rąk od rzeźbiarza Michała Shadowlanda.
Piątek, Stary Rynek Oliwski 19, Gdańsk
Kawiarnia zlokalizowana w starej kamienicy tuż przy Parku Oliwskim w Gdańsku. Powstała z zamiłowania z kawy speciality
Kawiarnia prowadzona jest przez dwie siostry i, jak mówią one same:
Powstała z zamiłowania do dobrych kawiarni i późnych śniadań. Marzyło nam się lokalnie, porządnie i miło - na długie poranki z kawą i leniwe popołudnia z winkiem.
Dzięki dużym witrynom wychodzącym na południowy zachód do wnętrza stale wpada naturalne światło, a sama kawiarnia jest jasne i klimatyczne.
Ziarna speciality dostarcza lokalna, trójmiejska palarnia Superfrut z Gdyni stworzona przez właścicieli Pokusy, Tłoku i Bejgla.
Karta jest krótka, ale konkretna i stale rotująca, a śniadania serwowane są przez cały dzień, aż do 16. Do menu niedługo zawitają wina, a godziny otwarcia wydłużą się, a na okres letni Piątek ma w planach wprowadzić soft serve - naturalne lody rzemieślnicze.
A.coffee, Żeromskiego 67, Wrocław
A.coffee to unikalny koncept na polskiej scenie, za którym stoi doświadczony specjalista z Korei Południowej, związany z tamtejszą branżą kawową od ponad 15 lat. Miejsce powstało jako pomost kulturowy, mający na celu przybliżenie koreańskich smaków w nowoczesnym wydaniu.
Lokal skupia się na kawie oraz autorskich, koreańskich deserach. W planach na najbliższą przyszłość jest jednak mocno rozbudowanie menu - mają pojawić się w nim m.in. rzemieślnicze pierogi z bulgogi i kimchi oraz kanapki typu open sandwich inspirowane kuchnią azjatycką.
A.coffee jest zarówno dla osób ceniących klasyczne kawy oraz dla odkrywców nowych, ciekawych smaków.
BluCafe, Rydygiera 16, Warszawa
BLU to prowadzona przez Marikę malutka kawiarnia, która klimatem przenosi prosto do klasycznego, włoskiego baru nad morzem. Na miejscu czeka na was włoska muzyka, desery w witrynie i szybkie espresso w cenie klasycznej włoskiej cenie - 1€ (4,25 zł). Choć obecny lokal BLU powstał po relokacji, jego dusza pozostała bez zmian.
W karcie, obok klasyków z ekspresu, przelewów, bajgli, ciast z włoskim rodowodem, najważniejsze miejsce zajmuje ich flagowy specjał - niebieskie latte. Swój charakterystyczny kolor zawdzięcza dodatkowi ekstraktu z butterfly pea flower. Ten roślinny twist nie tylko zapewnia ciekawy wygląd, ale też funkcjonalnie wpływa na organizm – wspomaga koncentrację i sprawia, że kofeina uwalnia się wolniej, dając stabilny, spokojniejszy zastrzyk energii. Nie zabraknie również napojów dla fanów matchy.
Mocco Cafe, Sielecka 39, Warszawa
Mocco to kameralna kawiarnia specialty, stworzona przez doświadczonego baristę, dla którego priorytetem jest powtarzalna jakość każdego napoju.
Przestrzeń została zaprojektowana z myślą o swobodnej, sąsiedzkiej atmosferze, w której dobrze odnajdą się zarówno stali jak i nowi goście.
Przy lokalu znajduje się przytulny ogródek oraz klimatyczną antresolą, która sprawdza się jako miejsce do pracy z laptopem, czytania książki czy luźnych spotkań przy planszówkach i oczywiście cieszenia się swoja kawą w promieniach słońca.
W karcie, obok dopracowanych kaw speciality, znajdziecie matchę, świeżo wyciskany sok z pomarańczy oraz domowe słodkości - w tym ich flagowe rurki z kremem i tradycyjne ciasta.
Espressja, Jagiellońska 81, Warszawa
Warszawska Espressja to lokalna, kameralna kawiarnia specialty. Ekipa mocno stawia na świadome parzenie, jakość i powtarzalność smaku - zarówno przy klasycznym espresso, jak i przy alternatywnych metodach przelewowych.
To, co wyróżnia to miejsce, to duży nacisk na edukację i sąsiedzki dialog. Bariści chętnie doradzają w temacie ziaren czy domowych technik parzenia, a wybrane na miejscu paczki mogą od ręki zmielić pod konkretny sprzęt. Całość funkcjonuje jako otwarta, przyjazna zwierzakom przestrzeń, idealna na codzienny przystanek w ciągu dnia.
Książkarnia Cafe, Wyszyńskiego 19, Piekary Śląskie
Książkarnia to kameralny koncept prowadzony przez parę właścicieli, który wypełnia kawową mapę Piekar Śląskich.
Miejsce powstało z pomysłu, by do codziennej rutyny wpleść segment specialty oraz literaturę. W Książkarni rozwija się społeczność około książkowa - działa tu klub książki dla dorosłych oraz czytelniczy „klub kakao” dla najmłodszym.
W karcie, oprócz kawy, królują domowe wypieki przygotowywane na miejscu m.in. autorska chałka z maliną i pistacją.
Mała Café, Wały Chrobrego 1/2, Szczecin
Mała to nowe miejsce z unikatową przeszłością, jest ulokowane w budynku przedwojennej, niemieckiej strażnicy urzędu celnego. Współczesną historię tego miejsca zaczął 15 lat temu ojciec obecnego właściciela, otwierając tu showroom meblowy. Gdy zabrakło czasu na jego prowadzenie, w pełni wyposażone wnętrze stało zamknięte przez dekadę, a sąsiedzi stale powtarzali, że musi tu powstać kawiarnia.
Dziś to marzenie się spełniło, a Mała działa w unikalnym, łączonym trybie - kawa specialty koegzystuje z ekspozycją designerskich uchwytów i próbek kamieni. Na barze, obok klasyków, królują alternatywy, Moccamaster oraz rzadko spotykany, letni klasyk: Cold Brew w wersji bezkofeinowej (decaf).
Sztuka Kawy, ul. Łódzka 52/64, Częstochowa
Sztuka Kawy to nowa kawiarnia specialty w Częstochowie działająca zgodnie z hasłem “Kawa to sztuka, którą pijesz.”
Powstała z pasji do rzemiosła i dobrego designu. Przestrzeń wypełniają kolory ziemi - zieleń i brązy, a całość wykończona jest w industrialnym klimacie zaprojektowanym z myślą o odpoczynku.
Kawiarnia stawia na kawę speciality pochodzącą wyłącznie z topowych polskich palarni. W menu, obok klasycznych napojów na bazie espresso, miejsce zajmują alternatywne metody parzenia - takie jak Drip V60 czy AeroPress - oraz tradycyjna, japońska matcha.
FLiRT, ul. Piotrkowska 116, Łódź
FLiRT to łódzka kawiarnia specialty, która powstała z myślą o odczarowaniu kultury kawy premium.
Naszym celem jest oswajanie kultury kawy specialty i pokazanie, że nie musi być ona elitarna ani niezrozumiała.
Krótkie, ale konkretne menu wypełniają napoje na bazie espresso, jak i alternatywy takie jak drip, czy aeropress.
FLiRT jest miejscem dla mieszkańców Łodzi, studentów, osób pracujących zdalnie, turystów oraz wszystkich tych, którzy cenią jakość, estetykę i dobrą energię.
W planach są już otwarte cuppingi, warsztaty oraz kolaboracje z łódzkimi artystami i twórcami.
Więcej nowych kawiarni już w przyszłym miesiącu!
Maria, Aga & Krzysiek
(czyli Ekipa Coffee Spots Polska w rozszerzonym składzie)