Wiosna w kawiarniach - nowe miejsca, przeprowadzki, moda vintage i niezmiennie - kawa speciality

Wraz z nową porą roku powstały świeże przestrzenie, do których możecie udać się podczas wiosennych spacerów. Każdy znajdzie coś dla siebie, niezależnie od tego, czy szukacie kawiarni idealnej na sobotnie śniadanie w stylu slow morning, miejsca gdzie ulubionym napojom towarzyszy muzyka najwyżej jakości, czy szybkiej filiżanki kawy podczas podziwiania designu vintage.

Przełom, Mostowa 8, Kraków

Przełom to ukłon w stronę historii tego miejsca, gdzie od 1946 roku działały Szklarskie Zakłady Przetwórcze o tej samej nazwie. Dziś przestrzeń ma dwa oblicza – za dnia funkcjonuje jako kawiarnia speciality, a wieczorem zmienia się w tętniący życiem bar, w którym muzyka gra główną rolę. Cały koncept został zainspirowany japońskimi barami Jazz Kissa, czyli miejscami stworzonymi do słuchania dźwięków w najwyższej jakości.

Goście mogą liczyć nie tylko na świetny przelew czy espresso, ale też na oprawę muzyczną z płyt winylowych, która wypełnia surowe, zaprojektowane przez Natalię Balcer wnętrze. Kontrast to drugie imię tego miejsca. Surowość stali i betonu spotyka się tu z ciepłem drewna oraz miękkimi tkaninami. Bardzo ważną rolę odgrywa rzemiosło i praca ludzkich rąk, co widać w każdym detalu – od spawanego stołu-rzeźby autorstwa Wawrzyńca Polcyna, przez autorskie wzory tapicerek, aż po ceramikę od lokalnej twórczyni Hey Mimi.

Sercem lokalu jest bar ułożony z kolorowych płytek marki Palet, na którym obok paczek kawy speciality można znaleźć wypieki przygotowywane na miejscu przez Joannę z The Cakery.

Figa w Barbarze, Świdnicka 8B, Wrocław

Figa w Barbarze to nowa kawiarnia zlokalizowana w centrum Wrocławia, w siedzibie Wrocławskiego Instytutu Kultury przy samym rynku.

Lokal jest prowadzony przez palarnię Figa Coffee, założoną przez Filipa Kucharczyka – wieloletniego promotora kawy specialty oraz Mistrza Świata AeroPress. Przestrzeń Barbary to wrocławskie centrum kulturalne, które łączy miejsce do pracy i aktywności społecznych z kawiarnią serwującą kawę speciality. W planach Figi przewidziano także organizację różnych wydarzeń np. festiwali kawy.

Menu obejmuje napoje na bazie espresso, kawy przelewowe, matchę i wiele różnych soft drinków. Na miejscu goście mogą zgarnąć do domu kawy w ziarnach z oferty palarni Figa

Dostępne na miejscu słodkości są wypiekane na miejscu lub pochodzą z wybranych wrocławskich piekarni.

Oferta gastronomiczna opiera się na kanapkach, ale w przyszłości planowane jest uruchomienie kuchni serwującej śniadania oraz lunche.

Ustawka, Bliska 12, Warszawa

„Ustawka” to nowe miejsce na warszawskiej Pradze z niepowtarzalnym klimatem. Założyła je młoda para, która postanowiła równocześnie spełniać dwa marzenia naraz - otworzenie kawiarni oraz powiększanie rodziny. Kawiarnia znajduje się w cichej okolicy, a przed wejściem jest zielony teren z boiskiem do koszykówki. Pierwsze, co zrobili właściciele lokalu, Aleks i Hania, to kupili piłkę, aby goście mogli z niej korzystać przy okazji wycieczki na kawę.

Chcemy budować społeczność. Zależy nam, aby to była fajna, lokalna przestrzeń, które zbiera ludzi. To ma być miejsce spotkań, miejsce rozmów, a nie tylko kawiarnia, z której po chwili się wychodzi.

Lokal znajduje się w wolnostojącym pawilonie z 1969 roku. Parze zależało na tym, aby wbudować się w historię i tkankę budynku. Aleks samodzielnie zajął się remontem generalnym kawiarni. Ustawkę dodatkowo ogrzewa się piecem, co tworzy wyjątkowy przytulny klimat.

Hania i Aleks mówią o sobie, że żyją „z drugiej ręki”. Ich kawiarnia to bardzo odzwierciedla: wszystkie meble w kawiarni są vintage, z lat 70.-00. Goście mogą zakupić je do swoich domów, podobnie jak obrazy wiszące na ścianach. Aleks, poza prowadzeniem kawiarni, zajmuje się również sprzedażą mebli vintage. Nawet wyposażenie w postaci kubków i talerzy pochodzi z drugiej ręki.

Zrównoważony rozwój idzie w parze ze wspieraniem polskich przedsiębiorców. Z tego względu, w kawiarni napijecie się kawy z palarni ROST, herbat z Vegan Tea, a wypieki sprowadzane są z piekarni rzemieślniczej „Prosta”.

W przyszłości - Hania, która zajmuje się gotowaniem, docelowo chciałaby przygotowywać tam śniadania i brunche.

No i niech trochę podrośnie nam synek, żebym miała znowu wolne ręce.

B20, Bracka 20, Warszawa

B20 to unikatowy punkt na mapie Warszawy. Łączy w sobie butik z wyselekcjonowanymi przedmiotami z minimalistycznym spotem kawowym typu coffee-to-go.

Miejsce funkcjonuje pod hasłem “drogi design / tania kawa”. Podczas gdy na półkach goście znajdą wysokiej jakości design, oferta kawiarniana pozostaje bardzo przystępna. Kluczem do kawowego menu B20 jest przejrzysty podział cenowy oparty na trzech progach: 5, 10 i 15 złotych (espresso, przelew i flat white). Dodatkowo dowolnie wybrane mleko lub napój roślinny jest zawsze wliczone w cenę wybranej kawy z mleczną bazą.

Irenka, Redutowa 48, Warszawa

Irenka to nowy punkt na kawowej mapie warszawskiej Woli, zlokalizowany w kameralnym lokalu przy ul. Redutowej 48.

Choć kawa gra tu główną rolę, Irenka stawia też na rzemieślniczą kuchnię – śniadania są tu serwowane przez cały dzień, co pozwala cieszyć się nimi nawet późnym popołudniem. W karcie można znaleźć m.in. tosty francuskie, pozycje z kimchi czy lokalny akcent w postaci cebularza.

Lokal w naturalny sposób nawiązuje do historii tego adresu, pod którym wcześniej działał kultowy Warburger. Z myślą o fanach burgerów w menu Irenki zachowano specjalne, mięsne propozycje, takie jak Irenka cheese smash czy burger śniadaniowy z jajkiem sadzonym.

Dzięki temu mała kawiarnia na Woli stała się miejscem, gdzie wysokiej jakości ziarno speciality spotyka się z konkretnym, dopracowanym jedzeniem w sąsiedzkiej atmosferze.

Okruszki XL, Zwierzyniecka 10, Poznań

Okruszki XL rozpoczęły nowy rozdział w lokalu oddalonym o zaledwie 20 metrów od poprzedniego adresu.

Nowe miejsce przyniosło wiele pozytywnych zmian - znacznie większą, pełną naturalnego światła przestrzeń oraz rozbudowane zaplecze kuchenne.

Wnętrze, zaprojektowane przez Mabastudio, zyskało nowoczesny i jasny charakter, zachowując przy tym luźny klimat miejsca

W karcie niezmiennie królują kultowe kanapki egg drop na autorskiej, maślanej brioszce, jednak nowa lokalizacja pozwoliła na rozszerzenie ich menu. Pojawiło się więcej wypieków oraz nowe, słone i słodkie propozycje, również w wersji wegańskiej.

Oczywiście nie możemy zapomnieć o kawie - oprócz klasycznego espresso, kawy z przelewu i orzeźwiającego cold brew, do menu na stałe dołączył drip – parzony metodami alternatywnymi zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Więcej nowych kawiarni już w przyszłym miesiącu!

Maria, Aga & Krzysiek
(czyli Ekipa Coffee Spots Polska w rozszerzonym składzie)